第一次尝试小米夹心糕,没想到这么好吃!
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平时咱们吃的粗粮虽然口感较为粗糙,但比精白米面营养价值更高,而且香味也会更加浓郁。可以偶尔尝试着把粗粮研磨成粉,做成各类可口面食,这样既照顾了口感,又能让主食的营养更加全面,吃惯了精白米面的小朋友,也会对这种全新的美食大感兴趣。今天这道方子,用小米粉配上面粉和山楂,来做一道色香味俱全的发酵面食。米香浓郁的面皮下是酸甜开胃的山楂酱,全家人都会超爱吃!

By 拾味爸爸

用料

鲜山楂 100g

小米 80g

中筋面粉(普通面粉) 60g

冰糖 30g

干酵母 1.5g

清水 270g

做法步骤

1、鲜山楂洗净去核。

2、切成小丁。

3、倒入料理机中,加入200g清水。

4、搅打成细腻的山楂泥。

5、倒入小锅中,加入30g冰糖。 冰糖的分量可以根据山楂的酸甜度进行调整。

6、中小火熬煮至山楂水份基本收干,变得浓稠。 注意中途要不时搅拌,避免糊锅。

7、把小米洗净彻底晾干后,倒入研磨杯中。

8、打成细腻的小米粉。 也可以试着把其它粗粮打成粉来做。

9、倒入面粉,70g清水和酵母。

10、搅拌成絮状后开始揉面。

11、揉至面团光滑不黏手的程度。

12、在案板上一分为二。

13、分别擀压成约1.5cm厚的方形。

14、把山楂泥均匀抹在其中一面上。 山楂泥也可以换成其它馅料,比如枣泥、豆沙等。

18、水开后继续蒸约20分钟。

19、关火焖3分钟,等水蒸气回落后再揭盖。

20、切成适合宝宝入口的大小,就可以开吃咯~ 一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻,两周内吃完。

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